Krokiety ze szpinakiem

Naleśniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• 2 jajka
• szczypta soli

Farsz:

• 400 g mrożonego szpinaku
• 2 łyżki śmietany
• 100 g startego żółtego sera
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz

Ponadto:

• 2 jajka
• bułka tarta

Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie miksujemy, smażymy naleśniki.

Szpinak umieszczamy w garnku, dodajemy 2 łyżki masła, podgrzewamy. Gdy szpinak się rozmrozi dodajemy do smaku sól i pieprz oraz śmietanę.  Zdejmujemy z palnika i wtedy wsypujemy starty żółty ser, mieszamy. Na naleśnik nakładamy porcje farszu, zawijamy jak krokieta. Obtaczamy w roztrzepanym jajku a następnie bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.