Malinowa chmurka

Beza

• 3 białka

• 150 g cukru

• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Ciasto kruche

• 3 żółtka

• 30 g cukru pudru

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 150 g mąki pszennej

• 100 g masła

Galaretka malinowa

• 500 g malin

• 3 galaretki malinowe

Krem śmietankowy

• 500 ml śmietany 36%

• 250 g serka mascarpone

• 3 łyżki cukru pudru

Beza: białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, dalej miksować, aż cukier się rozpuści. Pod sam koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną. Masę wyłożyć do formy o wymiarach 25x33 cm. Piec przez 1 godzinę w temperaturze 140 C. Ostudzić bezę nie otwierając piekarnika.

Kruche ciasto: Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować. Włożyć do formy (takiej samej jak była pieczona beza) i piec przez około 15 min w 180 C.

Galaretka malinowa: Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody. Dodać umyte maliny. Tężejącą galaretkę wylać na kruche ciasto.

Krem śmietankowy: Śmietanę, serek mascarpone i cukier puder ubijać do otrzymania gęstego kremu. Wyłożyć na zastygłą galaretkę. Wyrównać krem i położyć na to wcześniej przygotowaną bezę. Schłodzić w lodówce. Najlepsze jest następnego dnia. Przechowywać w lodówce.