Tort Ferrero Rocher

Tort powstał z okazji 24 urodzin mojego brata i obrony jego pracy magisterskiej. Prezentował się świetnie i przy okazji smakował wyśmienicie :) Biszkopt z mielonymi orzechami, krem czekoladowy i orzechowe wafelki dobrze ze sobą współgrają.  Tort jest słodki, ale nie za bardzo. Osoby, które nawet nie wiedziały, że jest to tort Ferrero Rocher kojarzyły ten smak właśnie z tymi słodyczami. Naprawdę polecam na wyjątkowe okazje. 

Biszkopt

• 7 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g zmilonych orzechów laskowych
• 2,5 łyżki mąki tortowej
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem czekoladowy

• 250 g masła, temp. pokojowa
• 200 g gorzkiej czekolady
• 4 łyżki nutelli (lub innego kremu czekoladowego)
• 1 szklanka pokruszonych wafelków orzechowych bez polewy czekoladowej

Dekoracja

• 1 szklanka pokruszonych wafelków orzechowych lub zmielonych orzechów laskowych
• 50 g gorzkiej czekolady

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy, dodajemy do zmielonych orzechów. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i dalej miksujemy. Dodajemy po jednym żółtku i po każdym miksujemy. Masa jajeczna ma być puszysta. Za pomocą łyżki dodajemy suche składniki i delikatnie mieszamy. Przekładamy do tortownicy o średnicy 24 cm. Pieczemy 40 min w temperaturze 180 C. Przez 20 min studzimy w tortownicy. Ostudzony biszkopt przekrawamy na 3 części.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i zostawiamy do wystudzenia. Masło ucieramy i powoli dodajemy ostudzoną czekoladę i krem czekoladowy. Miksujemy do połączenia składników.

Na pierwszą część biszkoptu wykładamy 1/3 masy czekoladowej, oprószamy 1/2 szklanki pokruszonych wafelków. Przykrywamy drugim blatem i lekko dociskamy. Powtarzamy czynność z masą i wafelkami. Przykrywamy trzecim blatem, smarujemy pozostałym kremem wierzch ciasta i boki.

Pokruszonymi wafelkami dekorujemy boki i około 2 cm wierzchu ciasta. Czekoladę kroimy w cienkie plastry i dekorujemy ciasto. Chłodzimy min. 1 godzinę w lodówce. Na pół godziny przed podaniem wyciągamy go z lodówki.